🔒 Melyik a legjobb pizzasütő? 18 itthon is kapható modell tesztje

Mi derül ki az alábbi cikkünkből?

• Hogyan tesztelték a pizzasütőket?
• Mi az ideális pizzasütési hőmérséklet?
• Milyen használhatósági szempontokra érdemes figyelni?
• Melyek lettek a legjobb pizzasütők?
• Mire figyelj, pizzasütő vásárlásakor?

Volt olyan sütő, amely 13 perc alatt elérte a megfelelő hőmérsékletet, másnak ehhez több mint fél órára volt szüksége. Ha épp egy nagyobb társaságot tervezel ellátni pizzával, nagyon nem lesz mindegy.

Akadt olyan is, amelyben ugyanazzal a recepttel sokkal egyenletesebb és ropogósabb pizza készült. Például azért, mert egyenletesebben melegedett fel a sütőköve. Amelyik esetben ez nem történik meg, könnyen előfordulhat, hogy a pizza egyik fele megég, míg a másik nyers marad.

Ha pedig egymás után több pizzát sütnél egy kerti partin, nem mindegy, hogy két pizza között 2 vagy 10 percet kell várni, amíg a sütő újra eléri a megfelelő hőmérsékletet.

Pizzasütők, melyek teszteredményeiről a cikkben olvashatsz:

Mit teszteltek?

Pizza!

A teszt legfontosabb része természetesen maga a sütés volt. Minden modellben legalább három pizzát készítettek, azonos recept, azonos tészta, azonos szósz és azonos feltétek felhasználásával. Így biztosították, hogy a különbségek valóban a sütők teljesítményéből adódjanak.
Minden elkészült pizzát lefotóztak és részletesen értékeltek. Vizsgálták a sütés egyenletességét, a tészta állagát, a pizzaperem emelkedését, az alj ropogósságát és a feltétek átsülését. A legjobb modellek következetesen jól sikerült pizzákat készítettek, míg a gyengébbeknél gyakrabban fordult elő puha alj, egyenetlen sütés vagy kevésbé megfelelő állag.

Mi az ideális pizzasütési hőmérséklet?

A teszt során a nápolyi pizza készítésének alapfeltételét vették figyelembe. Ez nagyon magas sütési hőmérsékletet jelent. A szakértők szerint a sütőkőnek nagyjából 400 °C-ot kell elérniük ahhoz, hogy a pizza rövid idő alatt megsüljön, a pereme szépen megemelkedjen, az alja pedig ropogós maradjon. A teszt során jelentős különbségeket mértek: egyes modellek már 13–15 perc alatt elérték ezt a hőmérsékletet, míg másoknak több mint kétszer ennyi időre volt szükségük.

Az ideális sütési hőmérséklet azonban eltérhet attól függően, milyen típusú pizzát szeretnél készíteni. Bár a pizza szó hallatán sokan a nápolyi pizzára gondolnak, valójában számos különböző stílus létezik, amelyek eltérő hőmérsékletet és sütési időt igényelnek.

Nápolyi pizza
A klasszikus olasz stílus. Nagyon magas hőmérsékleten készül, és akár 2 perc alatt megsül.
Ajánlott hőmérséklet: 400–450 °C
Sütési idő: kb. 2 perc
Ezen a hőmérsékleten alakul ki a jellegzetes, levegős pizzaperem és az úgynevezett „leopárdmintás” pörkölődés a tésztán.

New York-i pizza
A nápolyinál vastagabb tésztával készül, ezért valamivel hosszabb sütési időt igényel.
Ajánlott hőmérséklet: kb. 350 °C
Sütési idő: kb. 5 perc

Chicago deep dish pizza
A vastag, mélytálas pizza egyik legismertebb változata, amelynél a sajt és a feltétek a paradicsomszósz alá kerülnek.
Ajánlott hőmérséklet: 250–270 °C
Sütési idő: kb. 25 perc
Pizzasütőben érdemes öntöttvas serpenyőben vagy sütőedényben készíteni.

Detroit-stílusú pizza
Szintén vastag tésztás pizza, bőséges feltéttel és jellegzetesen ropogós szélekkel.
Ajánlott hőmérséklet: kb. 300 °C
Sütési idő: összesen kb. 15 perc
A tésztát először körülbelül 5 percig érdemes önmagában sütni, majd a feltétek hozzáadása után további 10 percig.

Tavern-style pizza
Az amerikai kocsmákból ismert vékony tésztás pizza, amelyet általában négyzet alakú szeletekre vágnak.
Ajánlott hőmérséklet: kb. 300 °C
Sütési idő: 7–8 perc
A hosszabb sütési időnek köszönhetően különösen ropogós és tartós szerkezetű tésztát kapunk.

Mi fontos még a felfűtési időn túl?

A felfűtési idő önmagában nem mond el mindent. Ha több pizzát szeretnénk egymás után sütni, fontos, hogy a sütő milyen gyorsan nyeri vissza a hőmérsékletét két sütés között. A tesztelők ezért azt is vizsgálták, hogy mennyire egyenletes a hőeloszlás a sütőkövön, vannak-e hidegebb pontok, illetve milyen gyorsan melegszik vissza a készülék.

Használhatósági szempontok szerint mire érdemes figyelni?

A szakértők értékelték, hogy mennyire könnyű a pizzasütőket mozgatni, illetve mennyire stabilak. Rövid távolságon mozgatták a sütőket, és megfigyelték, mennyire masszív a kialakításuk. Sok gyártó hordozhatóként hirdeti a készülékeit, de a gyakorlatban jelentős különbségek lehetnek. A kisebb méret, az alacsonyabb tömeg és a jól kialakított fogantyúk valóban megkönnyíthetik a szállítást, de nem minden modell bizonyult egyformán könnyen mozgathatónak.
A pizzasütés gyors folyamat, ezért a kezelhetőség kiemelten fontos. A teszt során értékelték, mennyire egyszerű a begyújtás, a hőmérséklet követése és szabályozása, valamint, hogy milyen könnyű a pizzákat behelyezni, forgatni és kivenni. A legjobb készülékeknél ezek a műveletek gyorsan és kényelmesen végezhetők voltak.

Melyik pizzasütő lett a legjobb, és melyik bukott meg a teszten?

A részletes eredmények megtekintéséért várunk tagjaink közé. Ezzel támogathatod, hogy még több hasonló tartalom elkészülhessen.