Lassúfőzővel könnyen készíthetünk ízletes ételeket, hiszen hosszabb főzőidő alatt a keményebb hús is porhanyóssá válik, és a beltartalmuk is jobban megmarad.
Ha nem akarsz többszörös árat fizetni egy gyengébb készülékért, vásárlás előtt tekintsd át a gyártóktól független lassúfőző tesztet. A Tudatos Vásárlók Egyesületének brit partnerszervezete a Which által készített tesztben, 34 készülék található, amelyik külföldi webáruházból rendelhető magyarországi szállítással is.
Útmutatónk segít a megfelelő lassúfőző kiválasztásában.
Lassúfőzők típusai
A lassúfőző nagyon egyszerűen használható készülék, amely kétféle formában kapható:
Kerek – általában olcsóbb, és kisebb helyet foglal a konyhában.
Ovális – nagyobb méretű készülék, ezért egész csirke vagy nagyobb szelet hús sütésére is alkalmas.
Ha egész csirkét szeretnél főzni a lassúfőződben, akkor jobban jársz egy ovális formájúval. Ugyanis nem egyszerű bepréselni egy csirkét egy kerek edénybe, nemhogy egy darabban kiszedni belőle.
Ha csak pörköltet, mártást vagy levest főznél benne, arra a kerek formájú készüléket válaszd.
Mekkora lassúfőzőt vegyek?
Ha a készülék az internetes leírás vagy a termékcímke alapján 6 literes, attól még nem készíthető benne 6 liter pörkölt. A legtöbb lassúfőzőnél a ténylegesen főzésre használható rész csak kétharmada a gyártó által feltüntetett űrtartalomnak, mert az edényt nem lehet színültig tölteni.
A Tudatos Vásárlók Egyesülete tesztjében a tényleges kapacitás alapján is szűrhetsz a neked megfelelő lassúfőzők között.
Általánosságban az alábbi három kategória létezik a gyártó által megadott kapacitás alapján:
- Kicsi (1-2 személyes): 1,5 – 3 literes
- Közepes (3-4 személyes): 3 – 5 literes
- Nagy (5 vagy ennél több személyes): 5 – 6,5 literes
Nagy családi, baráti főzésekre érdemes 6 literes edényt venni, amely a gyakorlatban kb. 4,5 literesnek felel meg. Ezzel egy 6-8 fős társaságot is megvendégelhetsz egy egyszeri főzéssel. Akkor is ideális, ha szeretsz egyszerre több adagot megfőzni és lefagyasztani.
Ha inkább 1-2 főre szoktál főzni, válaszd a kisebb 3,5 literes lassúfőzőt. Ebben közel 2 liter leves főzhető egyszerre.
Időzítőre vagy egyéb menő extrákra van szükséged?
Melegen tartó funkciót szeretnél, vagy időzítőt, ami távollétedben kikapcsolja a készüléket, amint elkészült az étel? Általában a digitális vezérlésű, többfunkciós lassúfőzők jóval drágábbak az alap típusoknál, amelyek csak néhány beállítással rendelkeznek.
A melegen tartó funkció sok olcsóbb termékben is fellelhető, ezért pénztárcakímélőbb megoldás ilyen alap modellt választani.
Kijelző
Triviálisnak tűnik, de a kijelző jól mutatja, hogy a lassúfőződ dolgozik. Eltart egy darabig, amíg felmelegszik, ezért ez a funkció nagyon hasznos, hogy tudd mikor kezdődött el valóban a főzés.
Időzítő
Nem minden modellnek van időzítője, de praktikus, ha nem vagy a készülék közelében, amikor lejár a főzési idő. Ha lejárt a beállított idő, a készülék automatikusan átkapcsol „melegen tartó” üzemmódra. Vagyis az étel melegen vár, anélkül, hogy túlfőne.
Automatikus üzemmód
Automatikus üzemmód azt jelenti, hogy a főzést magas hőmérsékleten kezdi el a készülék, majd egy idő után alacsonyabb hőfokra vált. Ezzel a beállítással főleg a magasabb árkategóriájú készülékeknél találkozhatunk.
A teszt során azt tapasztaltuk, hogy az automatikus beállítással készült húsos ragu finomabb lett, mint a csak magas vagy csak alacsony hőmérsékleten készült étel. Itt megnézheted melyik a legjobb lassúfőző.
Tűzhelybiztos edény
Egyes lassúfőzők belső edénye elektromos-, gáz-, vagy ritkábban indukciós főzőlapon is használható. Ebben a főzés előtt megdinsztelheted a húst vagy a zöldséget anélkül, hogy újabb mosatlant termelnél.
Edény alapanyaga
A kerámia és cserépedények kicsit nehezebbek, mint az alumíniumból készültek. Az alumínium tálak előnye, hogy tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, ami könnyebben tisztítható. A cserépedényeket viszont használhatod a sütőben is.
Sütőben, mikróban is használható?
Néhány lassúfőző edény (mikrohullámú) sütőbe is tehető, így újramelegítheted benne az ételt.
Melyik beállítás mire jó?
Az egyszerűbb készülékeknél többnyire csak kétféle hőmérséklet beállítási lehetőség van (magas és alacsony). A prémium termékek emellett még rendelkeznek közepes és/vagy automatikus beállítási móddal.
Magas hőmérséklet
Ez leginkább a világos húsok, mint például a csirke főzésére kiváló, ugyanis magas hőmérsékleten viszonylag rövid idő alatt (3-6 óra) elkészül az étel.
Közepes hőfok
Ezzel ajánlott inkább a darabolt vöröshúst elkészíteni, ugyanis gyorsabb, de nem hozza ki annyira az ízt, mint a hosszabb ideig tartó alacsony hőmérsékletű üzemmód.
Alacsony hőmérséklet
Ez az üzemmód leginkább a keményebb vöröshús elkészítésére ajánlott, ugyanis a hosszabb főzési idő miatt jobban lebomlanak a kötőszövetek, így puhább, omlósabb lesz a végeredmény. Viszont ebben az esetben akár 10 órát is igénybe vesz a főzés.
Süthetek is lassúfőzőben?
Ezek a készülékek kiválóan alkalmasak sütésre. Ha elsősorban egészben szeretnénk sütni a csirkét, vagy nagyobb szelet hús sütésére szánjuk, érdemes inkább ovális készüléket venni, mert abban könnyebben elfér a nagyobb étel.
Húsmentes ételhez is használható?
Nem csak húsos, de zöldséges ételek készítését is megkönnyíti. Elsősorban a száraz babból, lencséből vagy csicseriborsóból készülő ételekhez jelent nagy segítséget.
Köszönjük a közreműködést Bécsy Anettnek, a TVE önkéntesének!
Kép: pixabay.com, unsplash.com