A tengeri halászat okozta környezeti problémákat figyelembe véve, örömhír, hogy nálunk is kezdenek elterjedni az olyan halboltok, halbisztrók, amelyek kifejezetten az édesvízi halfogyasztás népszerűsítését tűzték ki célul. Így már reális alternatívája van a „balatoni hekknek”.
Hiába tudjuk, hogy egészséges mégis kevés halat eszünk. Az egy főre jutó 6,18 kg halfogyasztással sereghajtók vagyunk Európában, arról nem is beszélve, hogy ezen belül is leginkább tengeri halat (hekket és tonhalat) fogyasztunk.
Erre figyelj halvásárláskor!
- Vásárlás előtt mindenképp tájékozódj, melyik halfaj alkalmas a kívánt étel elkészítésére (bátran kérd ki a halkereskedő véleményét).
- Körültekintően válaszd meg a vásárlás helyét: konzerv és mirelit halat szinte minden szupermarketben vehetünk, de friss hal esetén a piacon lévő halpultnál a kereskedőtől hozzáértő segítséget is kaphatunk az előkészítéshez (pl. filézés) is.
- Győződj meg arról, hogy a hal friss, jó állapotú: húsa feszes, kopoltyúja vöröses, a szeme fényes és nem beesett, bőre nedves. Kerüld az opálos szemű, hiányos, lepedékes, laza pikkelyű, szürkés-sárgás kopoltyújú, erős szagú halat, ugyanis ezek a nem jó minőségű áru ismérvei.
- Olvasd el a csomagolt terméken vagy érdeklődj a halpultos eladótól a hal származásáról, beszerzésének, szállításának körülményeiről. Ne hagyd lerázni magadat! Ha nem ad kielégítő választ, keress másik pultot.
- Ha szupermarketben vásárolsz, részesítsd előnyben az MSC (Marine Stewardship Council) vagy a Delfinbarát minősítésű terméket. Ezzel támogatod azokat a halászokat, akik tartózkodnak a halászati területek túlzott mértékű, ökológiai egyensúlyt felborító kihasználásától, az egyes halfajok kihalásához vezető módszerektől.
Itt összeszedtük, hogy melyik szupermarketben kapható MSC hal.
- Válassz Magyarországon vagy a környező országokban tenyésztett édesvizi halat. Ezeknél legalább a szállításból adódó környezetterhelés kisebb a tengeri halakéhoz képest. Ha nem bíbelődnél az étel elkészítésével, akkor is találsz több olyan helyet, ahol hazai halat kínálnak, így akár új ínyencfalatokat is kipróbálhatsz.
Itt összeszedtük, hogy melyik szupermarketben, piacon, halbisztróban lehet édesvízi halat venni.
- Ha szeretnél elmélyülni a tengeri halak világában, de az is fontos, hogy ne a kihalás szélén álló halakat fogyaszd, itt találsz egy nagyon hasznos applikációt (több nyelven is letölthető), amely segít eligazodni a halfajok között. Ugyanezt az információt rövidebb formában megtalálod a WWF Ausztria honlapján.