Gőzsütő és gőzsütő között is van különbség?
Igen. Hajlamosak vagyunk egy kalap alá venni mindent, amiből árad egy kis gőz. De! Kezdjünk az alapoknál. A gőzzel vagy gőzzel is működő készülékek abban különböznek a hagyományos és/vagy légkeveréses sütőktől, hogy forró, túlnyomásos gőzt (is) használnak az ételek elkészítéséhez. Gyorsabb sütési időt biztosítanak, mint más sütők, az ételek megtartják nedvességüket, amitől szaftosabbak és ízletesebbek lesznek. Éppen ezért kiszárítani, leégetni is nehezebb bennük bármit. Halleluja! Korai az öröm, mert olyan esetekben, amikor ropogós, roppanós ételt készítenénk ez kis hátrányként is felmerülhet. Kivéve, ha kikapcsolható a gőzfunkció vagy együtt használható mondjuk légkeveréses üzemmóddal.
Nem is olyan régen az ilyen típusú sütők az éttermek profi konyháiban fordultak csak elő, mivel drága berendezések voltak. Ma már elérhetőek megfizethető lakossági darabok is, bár ezekért jellemzően még mindig többet fogunk fizetni, mint egy hagyományos sütőért.
„Tetszik, amit olvasok, én tuti, hogy legközelebb gőzsütőt veszek!”
Ez szuper! De melyiket? A gőzsütőknek is vannak ám további típusai. Szóval, olvass tovább.
Kombinált sütő gőzfunkcióval
Egy ilyen sütővel szabadon megválasztható, hogy hogyan kombináljuk a hagyományos sütő, a forrólevegő és a gőzfunkció működését az ételek elkészítésekor. A gőzfunkció önmagában is teljesértékű opció és különösen jól használható halak, zöldségek készítésekor, hogy azok minél kevesebbet veszítsenek értékes tápértékeikből.
Sütő hozzáadott gőzzel
Ebben az esetben a gőzfunkciót csak forrólevegővel vagy hagyományos melegítéssel együtt tudjuk használni. Tulajdonképpen mintha betennénk egy tál vizet a hagyományos sütőnkbe. Ropogós kérget és zamatos belsőt biztosítanak a kenyérnek vagy a sült csirkének.
Csak gőzölős sütő = gőzsütő
Az ilyen sütők esetében nincs választási lehetőség. Kizárólag gőzfunkcióval üzemelnek. Hagyományos hevítésre, forrólevegős keringetésre nem képesek. Ezekkel nem valószínű, hogy ropogós ételt sikerül sütnünk, ellenben az odaégetéstől is kevésbé kell tartanunk.
Mi is teszteltünk beépíthető sütőket. 12 márka 49 termékét vizsgáltuk, melyből 17 gőzfunkcióval is rendelkezik.
Kizárólag gőzölős típusokat, vagyis gőzsütőket viszont nem teszteltünk. A gőzfunkcióval rendelkező modelleket lazac és zöldség, brokkoli, puding és kenyér készítésével tettük próbára. A tesztek során összegyűlt tapasztalataink alapján elmondhatjuk, hogy valóban hasznos tud lenni egy ilyen készülék, de gyengesége is akad, amivel jó, ha tisztában vagyunk vásárlás előtt.
A gőzzel (is) működő sütők lehetséges előnyei:
- egészségesebb, tápanyagdúsabb ételek készíthetőek velük,
- jobb ízélményt érhetünk el az ételekben,
- gyorsabb főzési idővel is számolhatunk,
- sokoldalúan használható,
- mivel gőzt használ, az étel kevésbé tud odaégni,
- a melegített étel is olyan lesz, mintha frissen készült volna.
A gőzzel (is) működő sütők lehetséges hátrányai:
- drágábbak, mint a hagyományos elektromos beépíthető sütők,
- több karbantartást igényelnek, mint egy sima sütő, hiszen a tartályt tölteni kell vízzel, illetve rendszeresen vízkőteleníteni kell,
- a páralecsapódás miatt gyakrabban kell tisztítani,
- nem mindegyik típus alkalmas minden ételhez, különösen azokhoz, amelyek barnításra vagy ropogósításra szorulnak.
A hirdetésekben, termékelnevezésekben néha nem egyértelmű, hogy milyen típusú sütővel is állunk szemben: gőzsütővel, hozzáadott gőzzel működő sütővel vagy éppen kombinált gőzfunkciós sütővel? Erre mindenképp kérdezzünk rá, olvassunk utána. A megfelelő típus kiválasztását követően pedig azt is kiderítheted terméktesztünkből, hogy hogyan teljesített a gőzfunkció vizsgálata során.
A beépíthető sütők terméktesztünk eredményeit itt találod.
Forrás: https://taenk.dk/;canva.com